Манты, пельмени, вареники

[Tresor]

Браво!

[Дафна Дюморье]

Сообщение от Tresor

На килограмм картофеля 2 яйца и 300 грамм муки.

Кстати яйцов два мало. Надо три. Муки хватило 200 гр. И это достаточно тяжелая еда. Обязательно надо с овощным салатом, ну там помидоры-огурцы со всякой зеленушкой.

[Бижу]

Дафна Дюморье, а что дольше всего делать пришлось, кусочки катать? Потому что всё остальное вроде как не проблема с кухонными приборами. А вот лепить это дело да.. У кого дощечки такой нет, тот как-то вилкой приспосабливается бороздки наносить. Вот садятся перед экраном и вперёд... Я с лёгким ужасом о таких подвигах читаю и пока только собираюсь..

[Дафна Дюморье]

По мне, так все. и картошку от шалупаек отчистить, и эти пинтюльки катать, и особенно их жарить. До ровного золотистого. Это не оладьи плюх и плюх.

[ADv]

Сообщение от Дафна Дюморье

Ну и сделала я ваши ньоки-шмёки...

А фотки будут?

[Дафна Дюморье]

Не будут. Фот у детей оставила в выходные. А планшетом попробовала вчера - чета свету ему на моей кухне мало. Но уверяю, что особой красотой оне не блистали.
Зато они мне навеяли на сегодня новое заделье. Сегодня я их буду сырными делать. В смысле не их, но я же теперь знаю такое слово - ньокки. А раньше я это дело галушками звала. Хотя это может и не галушки. В общем сыр обычный, сыр адыгейский, яйцо, мука, зелень - мельничкой вхлам разбомбить, помять тесто руками и кусочки от него отщипывать, кидать в воду. И все дела.

[Веяна]

Сообщение от Дафна Дюморье

и картошку от шалупаек отчистить

Вот на этом моменте лично я бы и остановилась. А обжарить могу на следующий день, если картошка осталась.

[Бижу]

Сообщение от Веяна

Вот на этом моменте лично я бы и остановилась.

[Дафна Дюморье]

Вот.



В проекте это были ньёки ваши. Хотела пред детьми вытрепнуться. Дети предпочли дачу. Нюки преобразовались в оладьи. И мне они больше понравились. А уж благоверному... И были они наречены нюками

[Tresor]

Сообщение от Дафна Дюморье

И были они наречены нюками

И напрасно.
Больше подходит - ньёладушки!.. Сокращённо - ньашки!.. ))))
Выглядят замечательно!!!..

[Дафна Дюморье]

В тесто, что крутое было, бухнула молока и отблендерила до оладушной консистенции. Вкусно получилось очень. Внутри прям ароматно картошечный вкус, снаружи хрумкая корочка... Даже вкуснее драничков моих получилось.

[Нина]

Выглядят очень аппетитно.
А почему картошечный вкус?

[Дафна Дюморье]

потому что рецепт изначально такой. Но я его модифицировала.

Сообщение от Tresor

1.
Картофель отварить, затем печь при 120 градусах (с вентилятором - 100) 15-20 минут для просушки. Горячий картофель очистить и пропустить через пресс или натереть на тёрке, или нарубить с помощью мясорубки - чем мельче, тем лучше.

2.
Яйца, 1 щепотку соли и 3/4 от общего количества муки быстро замесить руками с картофелем, пока все ингредиенты не очень хорошо связаны. Оставшуюся муку использовать, только если тесто слишком влажное и липкое.

3.
Картофельную смесь разложить на поверхности (естественно, покрытой мукой) толщиной около 2 сантиметров, после чего нарезать полосы такой же ширины, которые закрутить в рулоны, и те в свою очередь тоже нарезать длиной в 3-4 сантиметра.

4.
Варить, как пельмени, снимая всплывающие ньокки с поверхности воды (через 3-4 минуты варки после всплытия) шумовкой.
Жарить во фритюре лучше...

На килограмм картофеля 2 яйца и 300 грамм муки.

[Нина]

Ой нет это не по мне , много мудистики.
Легче просто вареники с картошкой сварить.

[Дафна Дюморье]

На самом деле я это модифицировала до простой простоты. Картошку варю в мундирах. Вернее благоверный. Обычно кастрюлечку на штук 10-15. И стоит та картоха в холодильнике. Я ее сую в салаты, в яичницу обжариваю с луком. Ну а тут достала, очистила, на меленке с яйцом и мукой раздолбала. Потом тесто намесила. И ньоки делать передумала. Добавила молока и взблендерила. Напекла ньёладьев

[Бижу]

Сообщение от Дафна Дюморье

и отблендерила

Дык картошка же после блендара того, в клейстер превращается. Или не вся?

[Дафна Дюморье]

Так я на малой скорости, быренько, чтоб тесто пожиже стало. В клейстер - это когда прям взбивать.

[ADv]

Twitter

0

__________________
#Zамир #НетНацизму

[Вега]

Ух ты! Прикольно придумано! Попробовать бы...

[Tresor]

Что-то китайское... или японское.
Но не пельмени. В русском понимании этого продукта. Точно!..
Может быть так заготавливаются китайские пельмени для их супа "Вань-Тань"?