Рыба и морепродукты

[Tresor]

Сообщение от oleg

посоленого судака или сазана

Не нравятся они мне засоленные...
Предпочитаю свежих в готовку.

Сообщение от oleg

с красной рыбой надо извращатся

Не надо. Что хочешь, то и делаешь - жаришь либо паришь, печёшь либо варишь... с прочими ингредиентами или без оных...
Мясо у лосося, скажем, или кижуча нежнейшее. Главное во всех "извращениях" или без оных - не передержать в готовке. И будет счастье вкуса.

[Марго]

Была в гостях. Угощали рыбой дорадо. Хозяйка её запекала в печи-мангале. Какт она это делала, я не видела. Мне дали уже результат. Очень понравилось. Купила такую рыбку, но боюсь, что дома у меня так не получится. Нет мангала. Поделитесь опытом, пожалуйста. Как вообще её готовить. Я рыбу готовить не умею. У нас в семье её мало ели. Как-то больше мясо...

[Вега]

В духовке запекай, не испортишь.
Мне больше нравится на овощной подушке - сначала в ёмкость лук, паприку, морковку или просто лук. А сверху рыбку со специями. Саму рыбку сверху слегка обмазать маслом. Рыба в духовке готовится быстро. Мы на днях форель запекали - минут 15 ушло. Готовую сбрызнуть лимончиком.
Для диетичности можно всё то же, но в фольге, тогда корочки не будет, но рыбка получится - сама нежность.

[Дафна Дюморье]

Пеки в духовке на решетке. Противень вниз только не забудь пихнуть. Дорада и так печеная хороша.

[Tresor]

Сообщение от Марго

такую рыбку, но боюсь, что дома у меня так не получится. Нет мангала

Горячая сковорда.
Выпотрошенную рыбу кладёшь на неё, добавив чуть-чуть оливкового масла. И соли с перцем.
С каждой стороны минут 7-10.
Дорадо вкусна без добавления всякости.
Но лимон нужен.

[Нина]

Дорада...даже не знала, что такая рыба существует.
А костей мелких у неё много?

[Дафна Дюморье]

пару насечек еще на тушке в мякоти не забудь сделать. Для равномерности запекания.

[Марго]

Сообщение от Нина

А костей мелких у неё много?

Мало, но есть. Но мясо сладкое... ммм...

[Valencia]

А я вчера акулу готовила в один момент прям повеяло амиаком. Но вообще вкусненько, нежненько

[Бижу]

Сама добыла?))

[Дафна Дюморье]

Мне сегодня с Байкала привезли омуля. В трех видах - соленый, копченый и еще какой-то плосковывернутый. Уже два штуки слопала. Духан стоит на весь этаж. Но я не признаюсь, что это из моего кабинета...

[Valencia]

Сообщение от Бижу

Сама добыла?))

Муж в магазине выловил

[УмНик]

Сообщение от Дафна Дюморье

это из моего кабинета...

Ты хоть на ключ закрылась?)

[Дафна Дюморье]

Да. Три слопала. Убрала пакет в холодильник и тумбочку поставила, чтоб самой в лом было ее отодвигать. У меня прям квест сегодня - довези омуля до дома.

[Tresor]

Сообщение от Дафна Дюморье

квест сегодня - довези омуля до дома

Можно делать ставки?
...
Или уже поздно?!..

[Дафна Дюморье]

Неее... Держусь. Но очень тяжело. Лелею мечту, приеду, молоденькой картошечки в мундирчике, лучок зеленый, квас у меня как раз поспел... Пару яичек отварю... И с омульком... Только вот еще придется силу воли проявить. Сегодня благоверный на смене, ну чтоб завтра ему тоже что перепало... Хоть дитю выдала, он по дороге заехал. Он байкальский фанат и там был больше раз, чем я. И омуля сам ловил. Так от тех выданных трех рыб, такую джигу мне сбацал.

[oleg]

Сообщение от Дафна Дюморье

У меня прям квест сегодня - довези омуля до дома.

Миссия невыполнима..

[Дафна Дюморье]

Приеду - зафотаю в доказательство своей железной воли.

[Вега]

Никогда не ела омуля. Что там за наркотик, что всех лишает воли?

[oleg]

Сообщение от Вега

Никогда не ела омуля. Что там за наркотик, что всех лишает воли?

как можно описать наркотик. Только пробовать и желательно привезеный с Байкала непосредственно. Хотя Ленский омуль мне тоже нравится.

Сообщение от Дафна Дюморье

зафотаю в доказательство своей железной воли.

ну если только в таком виде