Мясо

[t_d_]

Сообщение от Чиффа

Это уже карпаччо получается?

Не совсем. Правильный карпаччо вымачивают во всякой мариновке. А это - еще не карпаччо но и не строганина т.к. не замораживается совсем.

Сообщение от Чиффа

А я ведь правда приехать могу, посмотреть как это там урчат

не испугаешь.

[Чиффа]

Аа еще вопрос - какое мясо идет в ход? Говядина, птица какая-то? Моя подруга как-то ела сырую курицу, вообще без всего, говорит лень было готовить, а есть хотелось очень, такие у меня друзья, да
Так когда там приезжать?

[t_d_]

Сообщение от Чиффа

Так когда там приезжать?

Ну, сегодня наверное уже поздно?... А к выходным можно мяса прикупить...

[ADv]

Сообщение от Lady Algiz

А где и как ты в детстве имел дело с сырым мясом?

Видел как родители готовят. Да и сам котлеты крутил. Под присмотром, конечно.

Сообщение от Чиффа

Верьте Леше, почти 10 лет его знаю и он постоянно тот салат вспоминает

Сообщение от Вега

Да, я уже не однократно это от Лёши читала

Блин...

[Assja]

В Марселе пробовали "свинину по-марсельски". Принесли поджаренную котлетку с овощами. Котлетку разрезали - а там фарш совсем непрожаренный. То есть, слепили котлетку из свиного фарша, чуток обжарили и все))))
А карпаччо я пробовала один раз - в Италии. Голодная была, жуть. Когда мне принесли эту небольшую горку сырого фарша (посоленного, поперченного, с листьями салата, каперсами и оливками), то я немного засомневалась, но голод пересилил. Короче, слопала я половину порции и на этом мой "подвиг" завершился))) Сырые шампиньоны, сырые цуккини - это все прекрасно, но сырое мясо... - не для меня. Хотя насыщаешься им очень быстро, гораздо быстрее, чем не сырым.

[ADv]

Кстати, сало тоже не подвергают тепловой обработке и ничего так - очень даже вкусно. Так что сырое мясо человек способен усваивать, вопрос только в безопасности с точки зрения всякой заразы.

[Assja]

Сообщение от ADv

Кстати, сало тоже не подвергают тепловой обработке и ничего так - очень даже вкусно. Так что сырое мясо человек способен усваивать, вопрос только в безопасности с точки зрения всякой заразы.

А что делают с салом? Коптят? Засаливают?
Вот раньше "солонина" была - помню, читала, матросы ею питались в длительных плаваниях. Это ж тоже без термообработки...

[t_d_]

Сообщение от ADv

Кстати, сало тоже не подвергают тепловой обработке

Когда как...

[NataL]

Сообщение от ADv

Кстати, сало тоже не подвергают тепловой обработке и ничего так - очень даже вкусно.

соль пищевая - NaCl Тож своего рода обеззараживает

[ADv]

Сообщение от NataL

соль пищевая - NaCl Тож своего рода обеззараживает

Именно поэтому оно и безопасно. Но оно все равно "сырое" (я не имею ввиду вареное или копченое). То есть главный вопрос не в том, чтобы мясо было обработано теплом, а в том, чтобы в нем не было никакой заразы.

[Фрида]

страсти тут такие пишите.

t_d_ у тебя такие своеобразные гастрономические пристрастия.
тар-тар мне,наверное,не осилить.
я вот сырое мясо тоже ела(сало,конечно,не считается,его только сырым и надо есть - вареное - бяка!),хотя назвать его сырым язык не поднимается,скорее оно высушеное - поросячья лопатка подвешивалась на чердаке - находилась там с месяц - а потом с нее ломтями срезалось мясо и с черным хлебом, перцем и луком съедалось.вкусно.также мы делали и домашнюю колбасу.так что я тоже мясная сыроедка.
жаль,что эти старые времена уже в прошлом.

[Ясна]

Сообщение от ADv

сырое

Вот я очень прошу просветить меня.
Ясну шибко интересует достоверная - с медицинской точки - информация.

Как в плане пищеварения? А конкретней - ферментов поджелудочной железы. Для сырого мяса/сырой рыбы. Приспособлено? Как в нашенских широтах? Как соотносится дело с хроническими панкреатитами?

[t_d_]

Сообщение от Ясна

Ясну шибко интересует достоверная - с медицинской точки - информация.

Тогда стоит обратиься к достоверным медицинским источникам - гастроэнтерологам.

[Ясна]

Ыгы. Оделась и пошла. Хде ж я их найду? Им платить надо. Да и не придёшь же к ним со словами: "Я к вам в целях повышения образованности". Это они к кому-кому другому ещё, пожалуй, запрут.

[t_d_]

Сообщение от Ясна

Да и не придёшь же к ним со словами: "Я к вам в целях повышения образованности".

А что такого? Нормальное желание... А всяких форумов-сайтов типа "вопрос доктору Пупкину" навалом и бесплатно... А мы (кроме Веги, пожалуй) такого наговорить могём, что рада не будешь...

[Ясна]

Сообщение от t_d_

А всяких форумов-сайтов типа

Потому в тырнете я медицинского харахтеру информацию искать и не пытаюсь.

Сообщение от t_d_

кроме Веги, пожалуй

Ваабсе-то я в тайне надеялась.

[Эсмеральда]

Сообщение от ADv

А вот сырые грибы - нямка. Особенно, если хорошо приготовлены. В одной кафешке, где я обедал каждый день, был, так называемый "шеф-салат" с сырыми шампиньонами. Безумно вкусно. До сих пор вкус помню, хотя и кафешки-то той давно нет. Наверное, и в сыром мясе очень важно правильное приготовление.

Так а что за салат-то??? Там помимо сырых шампиньонов мясо тоже сырое? Рассекреть уже

[Вега]

Сообщение от t_d_

кроме Веги, пожалуй

Ну я тоже наговорить могу - закачаешься
А вообще есть золотое правило природы - не используемый орган атрофируется.
И вспоминаю знакомую бабулю, которая мне говорила в беременность - деточка, ешь всё и никого не слушай. Чтобы у ребёнка не было аллергий - ешь всё по-немного.
Следовательно - запоминайте, истину глаголю - строгие диеты (в смысле законов соблюдения, без отклонений) приводят к тому, что организму тяжелее и тяжелее справляться с тем, в чём отказано. И если вдруг поступило что-то, то последствия тяжелые. Не соблюдайте строгих диет - здоровее будете. Развивайте возможности своего организма и вспоминайте тепличные овощи.

[Эсмеральда]

Сообщение от Вега

И вспоминаю знакомую бабулю, которая мне говорила в беременность - деточка, ешь всё и никого не слушай. Чтобы у ребёнка не было аллергий - ешь всё по-немного.

Вообще-правильно,только в неё(в беременность) кушать чер-те чё хочется,или вообще ничего.Думаю,тут надо-не то, что хочется,а всего понемногу.Собственно, как бабуля и сказала.

[ADv]

Сообщение от Эсмеральда

Так а что за салат-то??? Там помимо сырых шампиньонов мясо тоже сырое? Рассекреть уже

Нет, мясо не сырое, а ветчина. Еще всякая зелень и, главное - соус. Он такого зеленого цвета и по консистенции как майонез. Естественно, что секрета соуса мне выведать не удалось. Как, впрочем, и более конкретного названия рецепта.