 |
 |
 |
15.12.2010, 20:26
|
#61 | |
|
Эльфочка
Регистрация: 01.10.2009
Сообщений: 8,292
  |
Цитата:
|
|
|
|
|
15.12.2010, 20:35
|
#63 | |
|
Эльфочка
Регистрация: 01.10.2009
Сообщений: 8,292
|
Цитата:
 А зря не любишь...
|
|
|
|
|
|
15.12.2010, 20:41
|
#64 |
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Сообщений: 55,371
|
Ну, как бы это сказать... Папа мой был морским геологом. Буровые в море стояли - соответственно, рыбы дома было всякой. А я работаю с моряками. И носом ворочу, когда меня рыбой угощают. Вон, Лёшке тоже перепало когда-то пару кусочков  Мясо - наше фсё! 
|
|
|
|
|
15.12.2010, 20:47
|
#65 |
|
not available
|
Лосось готовится очень быстро. Буквально по 1,5 минуты (макимум) на очень сильном огне с каждой стороны. Варианты приготовления - разные. Мой любимый - тушку лосося разрезать на порционные кусочки  и пополам. Чтоб получился вот такой листик, как в левом углу Промыть и промокнуть бумажным полотенцем. обмакнуть пальцы в соль и потыкать кусочки, как будто массаж делаешь. Сковородку прогреть, налить немножко(очень немного) масла, растереть его на всю сковородку и кинуть кусочки рыбы. Я по тридцать-сорок секунд держу с каждой стороны. Выкладываешь на тарелку, добавляешь огурчик свежий и листик мяты (я её вобще люблю), и маленькую лимонную дольку. Посыпаешь по желанию кунжутом . |
|
|
|
|
16.12.2010, 02:55
|
#67 | |
|
(фр.) сокровище, клад; (нем.) сейф
Регистрация: 17.11.2009
Сообщений: 46,465
 |
Цитата:
|
|
|
|
|
|
16.12.2010, 03:45
|
#68 |
|
(фр.) сокровище, клад; (нем.) сейф
Регистрация: 17.11.2009
Сообщений: 46,465
|
А по жарке - Aliens совершенно права - лосось жарится так же, как и стейк с кровью: раскалённая сковорода, минимум (или без) масла, минута-полторы с каждой стороны. Важно, чтобы внешняя часть рыбы мгновенно стала корочкой, не выпускающей сок и жир. Или в кляр - тоже получается вкусно и сочно, но тут нужно правильно делать кляр. Я не умею... Эсмеральда, в ресторанах часто (как правило) готовят из заготовок, которые держат замороженными в морозилках. Мороженный лосось может быть сочным только тогда, когда в него сок добавят насильно. Тогда, уж, без соуса не обойтись. Сливочный вкуснее - можно и без горчицы, и без маринада. |
|
|
|
|
16.12.2010, 12:41
|
#73 |
|
Пользователь
Регистрация: 11.12.2010
Сообщений: 90
|
Лосось мне тоже очень нравится) Вот очень несложный рецепт приготовления ее ...на Новый год Для всех гурманов и просто любителей рыбки предлагаю вкуснейшее диетическое блюдо ! Ингредиенты для лосося запеченного под шубой стейки или филе лосося (семги, форели) лимонный сок оливковое масло Для шубы: 50 г сыра фета 1 столовая ложка лимонного сока 1 средняя луковица 2 столовые ложки сметаны 1 чайная ложка рубленой зелени укропа Приготовление лосося запеченного под шубой Рыбку сбрызнуть лимонным соком. Солить не советую - фета даст блюду достаточно соли. Луковицу разрезать вдоль на 4 части, затем поперек очень тонко нашинковать. Залить лимонным соком, перемешать. Фету размять вилкой, смешать с укропом, сметаной и лимонным луком. Емкость для запекания или фольгу смазать оливковым маслом, выложить рыбу, сверху нанести шубу из сырно-луковой массы. Запечь в духовке при температуре 180 градусов примерно 30 минут. Приятного аппетита! 
|
|
|
|
|
16.12.2010, 21:47
|
#74 | |||
|
Эльфочка
Регистрация: 01.10.2009
Сообщений: 8,292
|
Цитата:
 Цитата:
Цитата:
|
|||
|
|
|
|
16.12.2010, 22:08
|
#78 | |
|
Эльфочка
Регистрация: 01.10.2009
Сообщений: 8,292
|
Цитата:
|
|
|
|
|
|
16.12.2010, 22:11
|
#79 | ||
|
Постоянный участник
Регистрация: 01.09.2010
Сообщений: 1,255
|
Цитата:
Сейчас же  муж не выносит запах варенной рыбы,раков и креветок,приходится все делать до его прихода,чтобы запах выветрился!Цитата:
|
||
|
|
|
|
16.12.2010, 22:22
|
#80 | |
|
not available
|
Цитата:
1. Салат Руккола, Помидрки черри напополам, если большие - на четвертинки поперечные, Сыр на тёрке Тунец размять вилькой Лук репчатый(заранее замаринованный в смеси соль+сахар+уксус+вода) 2. Сандвич "Сиротский" багет (длинный батон) разрезать почти пополам (вдоль) помидорки кружочками тунец (размять вилкой) варёное в "крутую" яйцо кружочками майонез или масло (если тунец в масле) посолить и поперчить немного Свежий тунец: Жареный ломтики тунца (толщиной в 1,5 - 2 сантиметра) обжарить быстро на сильном огне Полить соевым соусом и обсыпать кунжутом. Подавать с жареными огурцами |
|
|
|
|
 |
Вверх | Новые сообщения |
| Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
|
|
Часовой пояс GMT +3, время: 04:06.