"Овсянка, сэр!"

[Satu]

Сообщение от ADv

Нонче не то что давеча...

Даже манка.

[Lady Algiz]

И трава зеленее, и сахар слаще...

[Бижу]

Сообщение от Valencia

нет. вообще не отличается. манка и есть

Нет, ну чем-то отличаться должна. Потому что я на неё натыкаюсь на хдебопекарных порталах, где её добавляют в муку при выпечке хлеба. И специально оговаривают - "не манки!"

Сату, так манка же двух видов бывает. Одна желтоватая и быстро разваривающаяся, дающая более клёклую и одновременно нежную структуру (именно такую я покупаю для дальнейшего взбивания "каши") и белоснежная-красивая для просто каши.

Вот, кстати, про разницу пшеничной и кукурузной муки - http://hlebinfo.ru/kukuruznaya-muka-polza-i-vred.html
Мало ли, вдруг кому интересно, вообще очень полезный ресурс.

В целом кукурузная мука по составу беднее, чем пшеничная. Для наглядности приведем таблицу.
...
Мы видим, что, если сравнивать с пшеницей или рожью, пищевая ценность кукурузы значительно беднее. Пшеница содержит больше белка, который полноценнее по аминокислотному составу, чем белок кукурузный. Кукуруза превосходит пшеницу только по содержанию лейцина. Между тем, наиболее дефицитными в питании являются аминокислоты лизин, триптофан, метионин, которых в пшенице значительно больше.

Имеются неподтвержденные данные о том, что кукурузная мука полезные свойства свои проявляет в лечении желудочно-кишечного тракта, кровеносной системы и даже туберкулеза. В принципе, некоторые люди применяют лечение кукурузной мукой и отмечают высокие результаты (говорят, например, что помогает кукурузная мука от давления). Если в эти факты верить, то, может быть, польза и будет, особенно, если наряду с употреблением продуктов из кукурузной муки выполнять все предписания врача.

[Satu]

Видимо, у меня много свободного времени, но сфотографировала.
В пакете манка самая лучшая, которая у нас продаётся (бывает и хуже) и в ложке семолина:

[ADv]

Сообщение от Satu

В пакете манка самая лучшая, которая у нас продаётся (бывает и хуже) и в ложке семолина:

А в чем разница, кроме цвета? Помол, по-моему, одинаковый.

[Satu]

Сообщение от Бижу

Сату, так манка же двух видов бывает. Одна желтоватая и быстро разваривающаяся, дающая более клёклую и одновременно нежную структуру (именно такую я покупаю для дальнейшего взбивания "каши") и белоснежная-красивая для просто каши.

Возможно, но семолина - именно для каши.

[Satu]

Сообщение от ADv

А в чем разница, кроме цвета? Помол, по-моему, одинаковый.

Я выше писала, что она крупнее (на фото тоже это видно, по-моему) незначительно, аромат готовой каши аппетитнее и вкус более яркий. По сравнению с ней, манка просто невкусная и пустая субстанция.

[ADv]

Сообщение от Satu

Я выше писала, что она крупнее

Сообщение от Бижу

Между ними ещё ступень помола есть, семолина называется

Вы уж определитесь между собой: крупнее она или мельче...

[Satu]

Сообщение от ADv

Вы уж определитесь между собой: крупнее она или мельче...

А что не так? Зерно - семолина - манка.

[Valencia]

вот я всегда брала белоснежную мелкую манку, здесь она называется семуль semoule. мелкое зерно. я из неё кашу варю и в тесто кладу. а про вторую твою манку... размер зерна по иносранному moyenne у нас дома её, кажется, пшеничная крупа называли? нет? а насчёт оговорок... ну так надо подороже содрать с покупателя, там, поди и ссылка на какую именно даётся

вспомнила! Ещё есть кускус (couscous) зерно crain moyen. Желтенькое, крупинками. Я его на гарнир или с мясом. Варить его нет необходимости. Достаточно залить кипятком и закрыть к рышкой. С молоком кашу из него не варю.. для этого манка есть

[ADv]

Сообщение от Satu

А что не так? Зерно - семолина - манка.

Я понял Бижу, что семолина между манкой и мукой находится.

В википедии про семолину ничего нет. Значит ли это, что ее не существует?

[Valencia]

ADv, нет. Это нормальная манная крупа.
Это я тебе как мадам, которая во французских и итальянских продуктовых магазинах как дома. Название-то местное.

то, что в ложке у Сату, больше похоже на кускус. Это то же зерно, но производится другим способом. Выше в этой теме уже обсуждалось.

[АЙЯ]

Сообщение от ADv

что семолина между манкой и мукой находится.

Иностранная семолина - это наша пшеничная крупа. Именно в российском производстве у пшеницы три стадии помола - сама пшеница - пшеничная крупа - манка - мука.

[ADv]

Сообщение от Valencia

ADv, нет. Это нормальная манная крупа.

Но если разницы нет зачем платить больше другое название давать?

[Lady Algiz]

Сообщение от АЙЯ

сама пшеница - пшеничная крупа - манка - мука.

А кускус где?

[Valencia]

Сообщение от ADv

Но если разницы нет зачем платить больше другое название давать?

Мы с тобой ничего не сможем сделать с любовью русского человека к иносранным словам

[ADv]

Сообщение от Lady Algiz

А кускус где?

Судя по диаметру

диаметр крупинок — 1—2 мм

он является самым крупным помолом. Хотя...

[АЙЯ]

Сообщение от Lady Algiz

А кускус где?

Куску́с, кус-кус (араб. كسكس‎‎) — пшеничная крупа, которая служит основой для одноимённого блюда магрибского или берберского происхождения.

Исторически кускус готовили из проса. В наше время наиболее распространён кускус из манной крупы, получаемой из твёрдой пшеницы. Внешне напоминает круглый рис, диаметр крупинок — 1—2 мм.

Вот, кускус - это блюдо их пшеничной крупы или манки.

[Valencia]

АЙЯ, ещё одна. Наша пшеничная крупа здесь большая редкость. У меня ощущение, что я головой об стену бьюсь ... меня вообще кто-нить читает

[Бижу]

Сообщение от ADv

Я понял Бижу, что семолина между манкой и мукой находится.

Ага, именно такие фотографии в блоге какого-то знаменитого блоггера и наблюдала.

Ну вот первое, что поймалось:



Слева - мука. И справа тоже, называется крупчатка. Семолина в центре.

Сообщение от Valencia

вот я всегда брала белоснежную мелкую манку, здесь она называется семуль semoule. мелкое зерно. я из неё кашу варю и в тесто кладу. а про вторую твою манку... размер зерна по иносранному moyenne у нас дома её, кажется, пшеничная крупа называли? нет?

Это ты со мной разговаривала? Надо глянуть, кажись, у меня должны быть в наличии оба сорта, но не обещаю. Та, которая желтее, имеет неопрятный вид, словно с микрочешуйками отрубей. Думаю, что это просто более мягкая пшеница для неё используется, отсюда и свойства после варки различаются.