Будничное, или на каждый день...

[Ясна]

Сообщение от ADv

щей

Ненавижу заправочные супы!

[ADv]

Сообщение от Ясна

Ненавижу заправочные супы!

А какие еще бывают?

[Ясна]

Прозрачные, супы-пюре, холодные, сладкие (но это советская классификация для такого же ассортимента ).

[Бижу]

Сообщение от Ясна

холодные, сладкие

Я, я знаю! Можно, я отвечу? Это компот!

[ADv]

Сообщение от Ясна

Прозрачные

А щи, разве, не прозрачные? Или прозрачные - это просто бульон?

[Ясна]

Сообщение от ADv

Или прозрачные - это просто бульон?

Угу.

[Бижу]

Сообщение от Ясна

Угу.

Ну, процеди щи, получишь прозрачный суп.

[Valencia]

Вот чего в пицце точно не должно быть, так это кетчупа и майонеза!

А я последнее время заказываю пицу с сыром и картофельным пюре :-)

[Танцующая]

Сообщение от Valencia

майонеза!

холивар уже сейчас начнется?

[Tresor]

Сообщение от Танцующая

холивар уже сейчас начнется?

Хорошо.
Я начну с твоего позволения...

Сообщение от Valencia

в пицце точно не должно быть ... майонеза

Попытался представить - не получилось. Майонез, расплавившись, разделится на составляющие. Но в пицце и так есть оливковое масло. А горчица и яйцо... Ну, добавляют же туда тунца!?.. Почему бы не быть ещё и горчице?..

[Бижу]

Я продолжу...
Когда у меня нет правильного помидорного "соуса" на "помазать", то делаю я это... кетчупом. Нет, ну не самим кетчупом, конечно - у нас его никто не ест и не покупает, а каким-нибудь "Соусом по-грузински" местного разлива.

[Ясна]

Сообщение от Tresor

Попытался представить - не получилось.

Это от недостатка жизненного опыта.

На моей памяти в фастфуде так делали. Соус для пиццы имитировали смесью покупных кетчупа и майонеза. И продавали это. За деньги продавали.

[Бижу]

Сообщение от Ясна

Соус для пиццы имитировали смесью покупных кетчупа и майонеза.

Нет, ну почему кетчуп - ещё можно догадаться. Но зачем там майонез? Не то чтобы я снобистски принципиально была против майонеза в горячем блюде, просто не пойму, какую именно роль он исполняет в пицце? Для изменения структуры начинки - не нужно, для корочки - сыра хватает, для вкуса бессмысленно..

[Инна]

Сообщение от Бижу

Но зачем там майонез? Не то чтобы я снобистски принципиально была против майонеза в горячем блюде, просто не пойму, какую именно роль он исполняет в пицце?

Помню, давным-давно, когда "Смак" ещё вёл Макаревич, он как-то готовил там пиццу. Всё, как обычно. Но потом он перед отправкой в духовку залил её яйцами, взбитыми с тёртым сыром и майонезом. Короче, подобием омлета) Я иногда так делаю, когда начинки маловато оказывается. Ничего не расслаивается, на составные части не распадается, к тому же вкусно.
Только уже не пицца, а пирог с омлетом)

[Бижу]

Сообщение от Инна

Только уже не пицца, а пирог с омлетом)

Это уже не пицца, а тот самый "киш лорен" получается.

У меня на пиццу получается очень жидкое мягкое тесто, его едва-едва удаётся растянуть по дну формы, а уж бортики вовсе не получаются.(( Поэтому залить это дело в буквальном смысле нет никакой возможности. Только накладываем всем, что подвернётся, сверху.

[Инна]

Можно и без бортиков. Смесь достаточно густая получается, сама не растекается, вилкой или кистью равномерно распределяю по поверхности. А в горячей духовке сразу схватывается и сохраняет форму, только чуть более пышную.
Мне этот киш лорен нравится больше, чем пицца.
Но я всего лишь одно яйцо использую, а не 6. Может поэтому течь нечему

[Бижу]

Хм... Хоть себе пробуй... Ну а ежели не пойдёть?
Пиццу я делаю немаленькую - тесто на полкило муки размещаю в глубоком противне полноценной духовки. Прямоугольном. Тесто подпрыгивает и всё это дело ещё и над бортиком торчит. Размышляю, как яичная смесь поведёт себя в горячей духовке. Ну, на пиццу же надо чем больше, тем лучше (хоть у меня выше 250 в процессе выпекания не всегда поднимается, а камня у меня нет), а тут вроде как такие страсти не обязательны? Потому что нет еды противнее перегретого яйца.

[Stella]

Так вкусно описываете, аж есть захотелось. Мне вот грибные пиццы нравятся, особенно с молодыми маслятами и сыром. Такая вкуснотища! Только я ее летом делаю, когда свежие грибочки можно набрать. Как раз к родителям махну за грибами-ягодами, и хоть каждый день пиццу готовь. Только семья большая, поэтому противня 2 делать приходится. Влет уходит.

[Оксана]

Грибы лучше так, поджаренные, с лучком да со сметанкой. Лисички.

[АЙЯ]

Сообщение от Оксана

Лисички.

А какие они вкусные соленые - непередаваемо! Никаких изощрений - соль, лисички и листья смородины, слоями укладываешь в бочонок, сверху гнет и через пару дней можно есть. Эх, память, стой, замри!