Рыба и морепродукты

[Ясна]

Вега

[Ида]

Сообщение от Ясна

Сначала всё, кроме рыбы, в воду - а потом (уже в бульон) - рыбу.

Понятно, спасибо.

Сообщение от Вега

СВЧ разрушает клетки, раскачивая молекулы воды, поэтому микробы там быстро дохнут.

То есть, если нужно что-то быстренько простерилизовать, то можно воспользоваться микроволновкой?

[Вега]

Сообщение от Ида

То есть, если нужно что-то быстренько простерилизовать, то можно воспользоваться микроволновкой?

К сожалению, да.

[Танцующая]

Сообщение от Вега

К сожалению, да.

почему к сожалению?

[Вега]

Микробы - они, как мы с вами. Они живые. Разве что в нас много клеток, а в них одна. И то, то для них плохо, для нас тоже не очень.

[Танцующая]

Сообщение от Вега

Микробы - они, как мы с вами. Они живые.

начала читать и решила, что Вега сейчас толкнет речь в защиту микробов)) Зеленые рулят)

[Вега]

Побочный эффект профессии

[Ида]

Сообщение от Вега

К сожалению, да.

Нда... аргумент в пользу приготовление на плите и в духовке.

[ADv]

Несколько сообщений назад видел упоминание про запеченную рыбу. У меня лежит замороженное филе (не помню какая рыба). Скажите, если я его не размораживая посыплю специями, посолю, заверну в фольгу и отправлю в духовку минут на 30, то получу на выходе что-нибудь съедобное?

[Вега]

Ну, там тоже микробы дохнут, но лично мне из микроволновки не вкусно

П.С. Вот так, личное отношение специалиста по какому-то вопросу, влияет на отношение к вопросу в обществе
Будьте осторожны, товарищи, психотехнологии везде!

Сообщение от ADv

если я его не размораживая посыплю специями, посолю, заверну в фольгу и отправлю в духовку минут на 30, то получу на выходе что-нибудь съедобное?

Вполне, но гурманы замороженную рыбу так не готовят.

[ADv]

Сообщение от Вега

Вполне, но гурманы замороженную рыбу так не готовят.

Я не гурман, но очень любопытный: а как ее готовят?

[Бижу]

Сообщение от Вега

И то, то для них плохо, для нас тоже не очень.

Ладно, Вегуль, торжественно обещаю тебе больше не залезать в микроволновку! Чтобы мои многочисленные клетки случайно не пострадали.

Сообщение от ADv

получу на выходе что-нибудь съедобное?

Ну сам понимаешь, что пока середина растает - окраины уже приготовятся. И как по мне, так мокровато будет, отуда в мороженной рыбе столько лишней воды берётся - ума не приложу.

[Марусяк]

я не дожидаюсь когда полностью растает рыба.Особенно филе.Как тут писалось уже,специи,овощи ,все на рыбу и под ,в рукав или фольгу и в печь.
А еще мы с подругой делали не раз уже в микроволновке.Но не так вкусно как в духовке.Все самое ,только вместо фольги посуда стеклянная.Красиво ,блин смотрится,как готовится.

А вот морской коктейль я не поняла.Как бы подруги не хвалили.И с рисом делала и без.Не ,не мое.Я лучше рапаны ,мидии и осьминожки отдельно с лучком.Вот где вкуснота.

[Lady Algiz]

Леш, если в фольге и в духовке - в лучшем случае будет каша. Если готовить как я писала - в СВЧ, то будет съедобно, скорее всего.
Кладешь мороженое филе в посудину, солишь, обмазываешь сметаной, добавляешь перец горшком, душистый перец, гвоздику. Сверху ломтик лимона. И в печку. До готовности.

[Фрида]

а я на сковородку сразу бросаю,замороженное филе и овощи тоже замороженные. растительное масло.крышкой закрываю и жарю.
мне вкусно.
единственный минус - рыба ломается.

[Ясна]

Сообщение от Танцующая

начала читать и решила, что Вега сейчас толкнет речь в защиту микробов))

Тоже так поняла.

Вега, а рядом-то стоять правда вредно с работающим магнетроном СВЧ-аппаратом?

Сообщение от ADv

Я не гурман, но очень любопытный: а как ее готовят?

ADv, если "вышел заказ", а рыба замороженная, то готовят из замороженной и для гурманов. Правда, она непластованная при этом (не филе).

Сообщение от ADv

посыплю специями, посолю

Томатного соуса, помидоров-маслин-каперсов - так как-то.

Сообщение от ADv

заверну в фольгу

В данном случае - лучше в пакет для запекания.

[Вега]

Сообщение от Ясна

Вега, а рядом-то стоять правда вредно с работающим СВЧ-аппаратом?

Вроде бы, нет. Там металлическая защита, которая, вроде бы, не пропускает СВЧ лучи.

Мы для экспертизы продуктов когда-то купили микроволновку - размораживать рыбу, которую привозят наши из-за границы для пропуска в страну. Фиквам - после микроволновки рыба была стерильная. А нам же надо её на микрофлору исследовать и стерильность рыбы совсем не вписывается в работу. Поэтому теперь в микроволновке бутерброды народ себе разогревает

Правда сейчас рыба тоже почти стерильная - чем они её там обрабатывают ХЗ. Ту химию, которая регламентируется законодательством, там не находят, значит что-то другое. Вопрос что?
Но из своего опыта работы - раньше такого не было. Была нормальная обсеменённая рыба - море же не стерильное.

[Ясна]

*Заинтересовалась-заинтересовалась * А в смысле гельминтоносительства, личинок и чего-там-ещё бывает?

[Ясна]

Сообщение от Вега

после микроволновки рыба была стерильная

Ого! Вега, мерси за информацию.

[Вега]

Сообщение от Ясна

А в смысле гельминтоносительства, личинок и чего-там-ещё бывает?

Не встречалась у нас гельминтозная рыба, по крайней мере, наши гельминтологи такую информацию не давали. Бывает с гистамином - это показатель органического поражения. Увеличивается в основном, когда рыбу несколько раз замораживают и размораживают. Тогда оформляется запрет на ввоз продукции и её должны утилизировать. За утилизацию отвечает производитель, т.е. куда она идёт на самом деле официально не известно.