Сыр во всем его многообразии

[Инна]

Искала "вкусные" картинки, натолкнулась на сайт сырного ресторана ))
Не смогла удержаться, чтоб не (с)переть у них несколько рекомендаций

Сырную тарелку планируют так: берут за основу воображаемый часовой циферблат, мысленно делят его на сегменты и заполняют сыром по часовой стрелке по принципу «от нежного к острому». Сначала выкладывают свежие (например, моцареллу), мягкие (камамбер) или полумягкие (эдам) сорта с деликатным вкусом. Затем — сыры твердые, но не острые, такие как грюер. Затем приходит черед острых и пикантных продуктов из козьего и овечьего молока (пекорино, шеврет), сыров с голубой плесенью (рокфор, стилтон) или с красной мытой корочкой (мюнстер).

Аранжировка
Сыром, однако, все не исчерпывается: важны и комплименты, призванные оттенить и подчеркнуть вкус каждого из сыров. Почти ко всем сырам подходят свежие фрукты: виноград, груши, фиги или спелая клубника. К голубым сырам прилагаются мед или джемы, к островатым — сухофрукты и орехи: миндаль, финики, изюм. С сырами также хорошо сочетаются сладковатые чатни и свежая пряная зелень вроде рукколы, но их редко включают в тарелки.

Подобрать одно вино для всей тарелки тяжело, универсальный вариант — легкие красные вина с фруктовыми оттенками, прежде всего бургундское пино нуар или итальянское бароло. Спорные варианты — шардоне, сладковатое красное амароне и даже порто и марсала. Не стоит выбирать красные вина, богатые танинами, — они не держат вкусовой баланс и перетягивают одеяло на себя.

самый известный и популярный итальянский сыр — «Пармиджано Реджиано» трехлетней выдержки. Подается с несколькими каплями 25-летнего бальзамического уксуса.

У меня всегда пармезан в наличии, но ещё ни разу не додумалась попробовать его с бальзамическим уксусом!! Хотя.. где его взять, 25-летней выдержки? И скока он будет стОить?

[Lolita]

Вкусно сыр запечь с ананасами.

[Valencia]

Третий год я маюсь вопросом: нормальные люди едят корочку на сыре или нет? (ну я не про парафин, конечно )
Я вот через раз, где ем, где выбрасываю

[Tresor]

Смотря какой сыр.
У камамберов - едят.
У некоторых мягких тоже едят, но нужно знать какой сыр имеет естественную корочку.
У старых сыров, как правило корочки обрезаются...

[Valencia]

ну, бдем считать, что у мну интуиция хорошая

[Tiana]

Сообщение от Valenciya

Третий год я маюсь вопросом: нормальные люди едят корочку на сыре или нет? (ну я не про парафин, конечно )
Я вот через раз, где ем, где выбрасываю

Белую плесень-корочку ем (Бри, Камамбер, Каприз де Дью)
Остальные твердые (или некрасивые на вид) обрезаю.

[Вега]

Сыр с ананасом - вещь!
На шпажку кубик сыра, ананаса и маслинку - и вещь вдвойне.

[Valencia]

наверное.. жаль я не ем ни ананасы, ни маслины

[Вега]

Окак. Не нравится?
Я их много не сьем, но такая закусь очень прикольная - солёное со сладким и сырный дух, который лису пленил, которая в лесу бежала и в итоге позавтракала

[Valencia]

Сообщение от Вега

Не нравится?

Да. Возникают не очень хорошие позывы

[Ясна]

И я маслины - не.

[Бижу]

Сообщение от Ясна

И я маслины - не.

А я - мнямссс... и мур-мурсссс... и "дайте две!"

*ой, пойду-ка я баночку откупорю, пока никого дома нет!

[Танцующая]

Вопрос можно и сюда и в похудение. Хочу сюда, типа тут любители сыра. А съесть 100гр сыра на завтрак это много? В смысле может ли кто-то (кроме меня) съесть 100гр сыра за раз (это около 20 минут есливче)

[Бижу]

Если вкусно и в течении получаса - наверное, хоть с трудом, но одолею. Но мне потом будет дурно - это стопроцентно. Это слишком плотная и жирная еда, мой желудок на такие эксперименты ругается матом и выкидывает белый флаг.

[Вега]

Я могу.
Если без ничего, тонко нарезанный и чуть присушенный пармезанчик, то ах!
Но такие заплывы бывают редко, потому как наешься от души, а потом месяц его не хочется

[funnyego]

Я - сыроежка )) Сама часто по утрам кофе и сыр (как альтернатива овсянке ). 100 гр - это для меня очень много. Обычно 3-4 тонких кусочка.

[Вега]

С кофе сыра много не сьешь. Пару кусочков разве что.
Давеча намедни, вчера стало быть, как раз грамм сто сыра слопала. На работе.
Взяла с собой не нарезанный, а чай выпить было некогда - сплошные мотания и дёрганья. Поэтому, пробегая мимо сыра, отламывала кусок и, убегая дальше, дожёвывала. Так и схомячила весь кусок. А чай был потом.

[Эсмеральда]

Сообщение от Вега

На шпажку кубик сыра, ананаса и маслинку - и вещь вдвойне.

О!!!Это то, что мне смутно хотелось, когда не могла понять, что именно)

[Чиффа]

Сообщение от Танцующая

А съесть 100гр сыра на завтрак это много? В смысле может ли кто-то (кроме меня) съесть 100гр сыра за раз

Лихко Могу съесть, очень люблю сыр Но стараюсь за раз так много не съедать.

Сообщение от Вега

кубик сыра, ананаса и маслинку - и вещь вдвойне.

А вот с оливкой зеленой не вкусно((

[t_d_]

Сообщение от Танцующая

В смысле может ли кто-то (кроме меня) съесть 100гр сыра за раз (это около 20 минут есливче)

А что там есть-то? Для сравнения - всем знакомый сырок "дружба" - 90 гр. За раз 2-3 сырка легко...