 |
 |
 |
05.10.2012, 12:01
|
#401 | |
|
Метис енота с д'Артаньяном
|
Цитата:
__________________
- Ты всегда улыбаешься, напеваешь, прекрасно выглядишь... - О, это вы меня ещё в хорошем настроении не видели! 
|
|
|
|
|
05.10.2012, 12:04
|
#402 |
|
.
|
Готовые соусы, как и готовые смеси приправ - экономия времени (и денег иногда), в ущерб качеству, разнообразию и безопасности. Предпочитаю иметь пару десятков различных отдельных специй, которые комбинировать в зависимости от блюда, сезона, состава едоков и настроения. А еще лучше специи делать самому, если это возможно. Вот кто пробовал на вкус разницу между покупным молотым имбирем и самодельной сушеной стружкой имбирного корня, тот уж порошка покупать не станет. Запаха нужного в ём нет.
__________________
Пока одни катят мир, другие бегут рядом с криками: "Куда катится этот мир!?" |
|
|
|
|
05.10.2012, 12:12
|
#403 | |
|
Метис енота с д'Артаньяном
|
Цитата:
 О дает! По поводу смесей трав - согласна. Лучше каждую по отдельности добавлять.
__________________
- Ты всегда улыбаешься, напеваешь, прекрасно выглядишь... - О, это вы меня ещё в хорошем настроении не видели!
|
|
|
|
|
|
05.10.2012, 12:15
|
#404 | |
|
.
|
Цитата:
__________________
Пока одни катят мир, другие бегут рядом с криками: "Куда катится этот мир!?" |
|
|
|
|
|
05.10.2012, 12:19
|
#405 |
|
Метис енота с д'Артаньяном
|
А вот майонез дома вполне можно. Где-то тут Тиана давала рецептик...
__________________
- Ты всегда улыбаешься, напеваешь, прекрасно выглядишь... - О, это вы меня ещё в хорошем настроении не видели!
|
|
|
|
|
03.12.2012, 20:21
|
#408 |
|
Эльфочка
Регистрация: 01.10.2009
Сообщений: 8,292
  |
Потрясно....вот это -искусство..Причем, эстетика в том, что ты идешь за кистью кулинара,съедая по дольке.
|
|
|
|
|
03.12.2012, 21:24
|
#410 | |
|
Эльфочка
Регистрация: 01.10.2009
Сообщений: 8,292
|
Цитата:
|
|
|
|
|
|
04.12.2012, 03:34
|
#412 | ||
|
(фр.) сокровище, клад; (нем.) сейф
Регистрация: 17.11.2009
Сообщений: 46,464
 |
Цитата:
Цитата:
|
||
|
|
|
|
07.12.2012, 20:28
|
#414 |
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Сообщений: 55,368
|
Как варить их, что ли?  В воду кинуть специи - что любишь для аромата. Но не солить. Закипятить. Кинуть в кипяток тушки на несколько секунд (в зависимости от толщины). Если варить дольше, то они будут мягкие и противные. Если ещё дольше, то резиновые. Достать, остудить, порезать. Добавить что нравится. Чаще всего делаю типа оливье, но без мяса. Пробовала делать отбивнушки - не впечатлили. Они закручиваются в трубочку и на вкус как-то не очень, но многие говорят, что нравится. Я люблю отбивнушки из рапанов - в салат они не идут, т.е. жестковато для салата, не отобьёшь же мясо. Как-то так 
|
|
|
|
|
07.12.2012, 20:51
|
#415 |
|
Всё зависит от всего
Регистрация: 07.11.2010
 
|
Пасиб!  Получается, что главная тонкость - это вовремя вынуть? Я перед тушением привариваю, чтоб почистить, так по мне - они всегда резиновые, хоть минуту варятся, хоть пять. 
__________________
Слова - как ключи. Правильно подобрав, можно открыть любую душу и закрыть любой рот. |
|
|
|
|
07.12.2012, 20:57
|
#417 | |
|
Постоянный участник
Регистрация: 27.04.2009
Сообщений: 55,368
|
А ты хочешь мягкие? На мой взгляд мягкие кальмары мерзость и гадость. Поэтому даже не пытаюсь пробовать их тушить. Может быть фарш с них сделать по аналогии с крилем? Котлеты из криля ничотак получаются. Цитата:
|
|
|
|
|
|
07.12.2012, 20:59
|
#419 | ||
|
Зануда. И снобяка. И привереда.
Регистрация: 01.01.2011
|
Цитата:
Цитата:
__________________
Очередь — два человека. Вы за десятерых шумите. © Слово лечит, разговор мысль отгоняет. © |
||
|
|
|
 |
Вверх | Новые сообщения |
| Метки |
| авторский рецепт, морковь по-корейски, рецепты, салаты, шашлык |
| Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
|
|
Часовой пояс GMT +3, время: 05:49.