Страсти по холодцу

[Lady Algiz]

Сообщение от Бижу

*посмотрела на название темы*

*тоже посмотрела на название темы* страсти какие...

[Эсмеральда]

Сообщение от Tresor

А я люблю, если вкусно получилось. И терплю, если получилось не очень вкусно.
А вкусно я поесть люблю. Честно признаюсь - я еду вкушаю.

Нет,ты меня не понял...У меня всегда вкусно получаетсяНо я не ем то,что готовлю)Не интересно мне

[Бижу]

Сообщение от Lady Algiz

Но я холодец варить не умею

Ща научим!

[ADv]

Сообщение от Бижу

Ща научим!

Я вот уже умею.

[Ясна]

Мм... Одного уже научили.

[Ясна]

Сообщение от Бижу

А почему тогда говорят "на медленном огне"?

Чтоб при интенсивном кипении жиры не портили бульвон.

Сообщение от Бижу

И что будет с жиром при более высокой температуре?

Ничё хорошего, конечно. Эмульгирование, гидролиз и окисление интенсивней пойдуть.

Сообщение от Бижу

при давлении температура повышается

Именно. И гораздо интенсивнее тот самый [грубо говоря] "распад" коллагена, который нужен нам, чтоб ADv не пришлось бежать ночью в магазин за желатином! Извергиня. Хомяков она варить собралась.

[Эсмеральда]

Сообщение от ADv

Я вот уже умею.

Леша,завтра ты станешь просто профи в приготовлении этого блюда.

Сообщение от Ясна

Ничё хорошего, конечно. Эмульгирование, гидролиз и окисление интенсивней пойдуть.

Проще говоря-помутнеет бульон..

[Бижу]

Сообщение от Ясна

И гораздо интенсивнее тот самый [грубо говоря] "распад" коллагена, который нужен нам,

Но если наряду с этим будет

Сообщение от Ясна

Эмульгирование, гидролиз и окисление интенсивней пойдуть.

то запашок будет хуже?
Впрочем, едим же мы консервы.

Сообщение от Ясна

Извергиня. Хомяков она варить собралась.

Йаа??
Я в холодец и на сальтисон употребляю исключительно свиные щёчки! За хомячьими - это к Леди!

[Lady Algiz]

Сообщение от Бижу

Ща научим!

Ни-ни-ни! *Отмахивается крыльями.
У меня муж прекрасно готовит холодец.

[Бижу]

Сообщение от Эсмеральда

Проще говоря-помутнеет бульон..

Да, в мультях есть режим "тушение", там кипение едва-едва дышит, а выставить можно большую длительность приготовления. Надо будет попробовать для холодца.

Сообщение от Lady Algiz

У меня муж прекрасно готовит холодец.

Блин... В семье у ADv мы снова научили готовить не того! Точнее, не ту.)) *Или как там правильно?*

[Эсмеральда]

Сообщение от Бижу

Блин... В семье у ADv мы снова научили готовить не того! Точнее, не ту.)) *Или как там правильно?*

Вообще-то правильно.Настоящий холодец готовит настоящий мужчина. В армянской (вроде) кухне он даже называется -"мужожож"

[Lady Algiz]

Сообщение от Эсмеральда

В армянской (вроде) кухне он даже называется -"мужожож"

В армянской кухне он называется "хаш". И его едят горячим.

[Ясна]

Сообщение от Бижу

Впрочем, едим же мы консервы.

Вот я таки давно собираюсь сказать, что я холодец в пищу не употребляю.

Сообщение от Бижу

сальтисон

Шо?

[Эсмеральда]

Сообщение от Lady Algiz

В армянской кухне он называется "хаш". И его едят горячим.

Тогда...в грузинской.

Сообщение от Ясна

Вот я таки давно собираюсь сказать, что я холодец в пищу не употребляю.

Между прочим,холодец очень хорош для суставов,и для настроения)

[Бижу]

Сообщение от Ясна

сальтисон


Шо?

Это экстракт из холодца. Ты такое не ешь.

[Ясна]

Сообщение от Эсмеральда

холодец очень хорош для суставов

*Доверительно шепчет на ухо* При панкреатите он просто не успеет ничего сделать для суставов.

[Ясна]

Сообщение от Бижу

экстракт из холодца

И ч... чем экстрагируете?

[Бижу]

Сообщение от Ясна

И ч... чем экстрагируете?

А чем придётся. Хорошо бы желудком, конечно, но и полиэтиленовый пакет подойдёт.

[Эсмеральда]

Сообщение от Ясна

*Доверительно шепчет на ухо* При панкреатите он просто не успеет ничего сделать для суставов.

Да....прости..

[Ясна]

Сообщение от Бижу

полиэтиленовый пакет